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Le Corylus, une histoire de renaissance
D’un lieu mythique à une destination gastronomique d’aujourd’hui
Construit dans les années 1960, le bâtiment est touché par un incendie en 1975, entraînant sa reconstruction. L’établissement — connu sous le nom « Écumé par la Houle » et « Horace-Tech » — regroupe restaurant, hôtel-motel et discothèque. Le site s’impose comme un lieu rassembleur dans la région. À la suite du décès d’Horace en 2013, la propriété est mise en vente par la succession.
En 2017, la branche Desgagnés–Pedneault reprend le bâtiment et entreprend une relance complète avec la création du Corylus. Une première rénovation permet l’ouverture d’un restaurant de 50 places, suivi en 2018 d’un agrandissement portant la capacité à 180 places. Aujourd’hui, l’établissement poursuit son développement et emploie environ 25 personnes.
Conseil de notre sommelière
Élisabeth Desgagnés
Co-propriétaire, sommelière et entrepreneuse guidée par la curiosité et la découverte. Formée en science de la consommation, elle développe une approche sensible aux tendances et aux comportements, qu’elle applique au monde du vin et de la gastronomie. Grande voyageuse, elle s’inspire de ses expériences pour créer des moments authentiques, où se rencontrent produits, cultures et plaisir de partager.
Menu
Pour un Apéro avec le fleuve, ou un repas en bonne compagnie!
Notre menu propose des plats familiaux et table d’hôte trois services, pensés pour plaire à tout le monde. Des repas simples, généreux et savoureux, parfaits pour partager un bon moment, que ce soit en famille, entre amis ou en couple.